严查农村假冒伪劣食品 制售有毒有害牛百叶成典型案例

    【制售有毒有害牛百叶】在浙江省杭州市公安局侦破的制售有毒有害牛百叶系列案件中，不法分子使用吊白块、甲醛等化学物质将牛肚、牛百叶浸泡增重、漂白后销往农贸市场。公安机关现场查获非法添加有毒有害物质的牛百叶4吨、案值200余万元，打掉犯罪团伙7个，抓获犯罪嫌疑人27名。

    吊白块的毒性与其分解时产生的甲醛有关。甲醛易与体内多种化学结构的受体发生反应，如与氨基化合物可以发生缩合，与巯基化合物加成，使蛋白质变性。甲醛在体内还可还原为醇，故可表现出甲醇的毒理作用。对人体的肾、肝、中枢神经、免疫功能、消化系统等均有损害。国际癌症研究机构(IARC)于2004年6月在其153号出版物中,将甲醛上升为第1类致癌物质——对人致癌物质。

    目前，吊白块的主要检测标准是推荐性国家标准GB/T21126-2007《小麦粉与大米粉及其制品中甲醛次硫酸氢钠含量的测定》；还有就是卫生部《关于印发面粉、油脂中过氧化苯甲酰测定等检验方法的通知》（卫监发〔2001〕159号）附件2食品中甲醛次硫酸氢钠的测定方法。主要使用高效液相色谱法检测。

    【莱恩德】食品吊白块检测仪主要参数：

    1、 检测项目：用于快速检测食品中吊白块，仪器预留其他项目检测程序和端口，根据日后需求可方便的自主增加检测项目。日后可升级为检测，水产品，肉制品，面制品的综合类型仪器。

    2、 检测通道：12个检测通道，可以同时测试多个样品，每个样品由程序控制分别独立工作，不会互相干扰。

    3、 显示方式：7英寸液晶触摸屏显示，人性化中文操作界面，读数直观、简单。

    4、 配备嵌入式热敏打印机，可选择手动打印或者自动打印，三分钟出打印结果。

    5、 光源采用进口超高亮发光二极管，具有低功耗、高精度、稳定性强、光源可控、响应速度快等优点。

    6、 采用USB2.0接口设计，方便数据的存贮和移动，并可随时与计算机直接相连，并且可用计算机控制仪器。实现数据查询、浏览、分析、统计、打印等。

    7、 智能化程度高，仪器具有自检功能：具有开机自检和调零功能，具有自动检测重复性功能