网络谣言粉碎机，科学运用和检控甜味剂

    我国批准使用的甜味剂分为合成甜味剂、天然甜味剂和糖醇类甜味剂。其中合成类以甜蜜素、阿巴斯甜、安赛蜜等为主；天然类以甜菊糖苷为主；糖醇类以木糖醇和赤藓糖醇为主。 针对甜味剂不必过于紧张，只要合理利用就不会对人体造成伤害，以下是甜味剂的相应谣言，大家应该科学认识食品添加剂：

    谣言1：甜味剂影响新陈代谢

    含有低热量甜味剂的东西会让我们的身体对卡路里有所“期待”，刺激消化活动和胰岛素释放，影响身体新陈代谢，以满足预期的血糖水平。

    事实：参考人群本身易长胖

    这一假说源于一项实验室研究，该研究发现，将受试者分为两组，一组可以无限量地吃含糖的食物和酸奶，另一组可以吃加了糖精的食物和酸奶，结果显示，那些吃了低热量甜味剂的人增加了更多的体重。

    不过，当另一组研究团队试图复制这一结果时，他们发现的事实却恰恰相反。而且，他们还发现之前的研究存在缺陷——实验室的研究人员将不喜欢糖精的受试者排除在外，只留下了自愿选择参加的人，而这些人不管是否食用甜味剂，本身也更有可能长胖。

    谣言2：甜味剂会促进食欲

    经常接触低热量的甜味剂会促进对甜味的偏好，而且还会过度刺激糖受体，促进食欲。

    事实：低热量饮料易减重

    几乎没有直接证据支持这一理论。去年，英国布里斯托大学的彼得·罗杰斯教授在《营养学会论文集》上发表的论文指出，如果这个理论是正确的，那么，将低热量的甜味剂饮料换成水，将减少我们对含糖食物的偏爱。

    只可惜，短期研究显示，二者在能量摄入方面没有差异，而长期研究表明，那些喝低热量饮料而不是水的人更容易减重。

    谣言3：低热量易过度摄入

    当我们选择低热量的食物时，会允许自己吃更多、喝更多，并最终只能维持甚至增加我们的卡路里摄入量。

    事实：长期研究差别不大

    有证据证明，当我们被告知吃的食物“更健康”时，会吃得更多；而当我们知道食物含有多少卡路里时，就会相对少吃。但是，长期研究发现，减肥期间，对食物中含有低热量的甜味剂知不知情没有什么区别。

    另有研究表明，饮食中利用低热量的甜味剂代替糖，能够减少热量的摄入也会减轻体重。

    人工合成甜味剂的安全性经过国内外多项研究表明，只要生产厂家严格按照国家规定的标准使用，并在食品标签上正确标注，对消费者的健康就不会造成危害。但如果超量使用，则会危害人体健康，为此国家对甜味剂的使用范围及用量进行了严格规定。相应可参考《GB2760-2019 食品添加剂使用标准》。

    为了甜味剂的管控和检测工作的顺利进行，相应的食品生产厂家和市场监管部门可以运用莱恩德多功能食品添加剂检测仪对多种甜味剂进行定量快速的检测。避免甜味剂不良添加的食品进入市场。