食品安全是全社会普遍关注的问题,毕竟疾病来自口中,稍有差错就要到医院报告,而国家已经颁布了食品安全相关法律法规,严格管理食品市场,确保公民安全放心食用。这些有关食品安全的问题请知晓。
急性毒性物质是指强毒性物质,如砷、汞、氯化物、甲醇、亚硝酸盐等,当人体摄入一定剂量时,在几分钟或几小时内即可出现中毒症状。当剂量未达到急性中毒症状,但长时间摄入时,就会出现慢性中毒症状。
慢性有害物质是指在相同剂量下比急性毒性物质毒性小的物质。当人体摄入相同剂量时,不会立即出现中毒症状,有毒物质在积累到一定程度后才会出现不良症状。当慢性有害物质摄入剂量较大时,也会出现急性中毒症状。如:硝酸盐、二氧化硫、硼酸、过氧化氢、甲醛等。
劣质食品,如掺假、食品理化性质变化等。;食品生产、加工、储存和运输控制,如温度、清洁度、消毒效果等。致病菌是生物污染项目中常见的食物中毒因素。馒头中的增白剂、餐饮业中的调味剂、地沟油、食品运输过程中的防腐剂、蔬菜中的农药、土壤中的重金属、某些食品和海鲜中的线虫、以及克伦特罗,三种无产品。此外,市面上一些绿豆芽含有氮肥,;一些最漂亮的茎被保存在氨水中。
豆制品的合格率不高,主要体现在豆腐制品使用中的“悬浮白块”现象受到家庭主妇的青睐。市场上发现的“闽制”豆腐竹产品基本不合格,主要原因是非法使用有害物质“叶绿素”和不可食用的化学物质“明胶”,以使豆腐竹洁白、坚韧、光滑。此外,粮食及其制品使用中也发现了少数“悬浮白块”现象。
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